V Pivovare Šariš zrekonštruovali varňu za 4,6 milióna eur. Pivo varia v najmodernejších zariadeniach na pivovarníckom trhu

Veľký Šariš, 11. jún 2025 – V pivovare vo Veľkom Šariši úspešne ukončili rekonštrukciu varne - srdca pivovaru - za 4,6 milióna eur. Ide o najväčšiu investíciu pivovaru za posledných 30 rokov. Vďaka novej technológii sa zefektívnili procesy, navýšila sa varná kapacita, pivovar šetrí energie a znížil produkciu emisií. Rekonštrukcia, ktorá začala na jeseň minulého roka, prakticky neobmedzila prevádzku pivovaru.

„Rekonštrukcia varne takého veľkého rozsahu je významným krokom v technologickej modernizácii nášho pivovaru, na ktorej pracujeme už roky. Nadväzujeme pritom na nedávne investície ako spustenie novej filtračnej linky, navýšenie kapacity plechovkovej linky, či modernizáciu kotolne,“ menuje Martin Grygařík, obchodný riaditeľ a podpredseda predstavenstva spoločnosti Plzeňský Prazdroj Slovensko. Dohromady aj s novou varňou tak Plzeňský Prazdroj investoval do veľkých projektov v Pivovare Šariš len za posledné štyri roky sumu viac ako 9 miliónov eur.

Súčasťou rekonštrukcie varne, ktorá začala na jeseň minulého roka, sú okrem iného nový šrotovník sladu, rmutovacie kotly, zberač sladiny a vírivá kaďa. „S novozrekonštruovanou varňou som mimoriadne spokojný a rád by som poďakoval najmä našim zamestnancom, ktorí sa do projektu rekonštrukcie zapojili od prípravnej fázy, až do spúšťania zariadení. Som hrdý, že varíme pivo v najmodernejších zariadeniach, aké sú dnes na pivovarníckom trhu dostupné. Modernizáciou varne sme dosiahli ešte efektívnejšie riadenie varenského procesu a efektívnejšiu a udržateľnejšiu výrobu,“ hovorí Petr Kwaczek, manažér Pivovaru Šariš.

Nová technológia a automatizácia

Nové kotly sú vybavené pokročilou výhrevnou technológiou, ktorá umožňuje flexibilné použitie tepla podľa objemu surovín. Vďaka tomuto aspektu došlo k 4 % úspore tepla a 2 % úspore vody. Pivovar vďaka novej technológii vyprodukuje ročne až o 128 ton oxidu uhličitého menej.

Ďalšou inováciou je, že suché šrotovanie sladu bolo nahradené mokrým šrotovaním na novom zariadení – šrotovníku nazývanom T-Rex s kapacitou až 25 ton sladu za hodinu. Šrotovník s takouto veľkou kapacitou vyrobil a inštaloval dodávateľ technológie, nemecká spoločnosť Ziemann Holvierka, vo svojej dlhoročnej praxi vôbec prvýkrát – a to práve pre Pivovar Šariš. Ich doteraz najväčší šrotovník mal kapacitu 16 ton za hodinu.

Výsledkom rekonštrukcie je aj spojenie celej technológie varne do jedného priestoru a zmena lokality riadiaceho velína pre obsluhu, ktorý je po novom súčasťou varne. Všetky nové kotly sú nerezové, čím vznikol vizuálne zjednotený priestor. Maximálna varná kapacita bola navýšená zo súčasných 60 várok na 68 várok za týždeň a je pripravená na navyšovanie výroby v budúcnosti.

Nové rmutovacie kotly vo varni sú pripravené aj na zmenu výhrevného média - pary vyrábanej zo zemného plynu -  za horúcu vodu, čo prispeje k ďalšiemu znižovaniu emisií oxidu uhličitého. Horúcu vodu bude pivovar získavať z odpadového tepla vyrábaného pri pracovných procesoch výroby pomocou tepelných čerpadiel. Inštalácia samotných tepelných čerpadiel je na pláne
v priebehu nasledujúcich piatich rokov.