sk
Hviezda sládkov
Žiari tam, kde sa perfektne starajú o pivo.
Tam, kde vedia, že sa o pivo musia starať neustále.
A to od okamihu, keď ho privezú v sudoch alebo tanku, až do chvíle, keď ho výčapník servíruje hosťovi. Len takéto podniky a ich majitelia sa pýšia Hviezdou sládkov a robia nášmu pivu to najlepšie meno.
Dopraj si zážitok
Desatoro
Skladovanie piva rozhoduje o jeho kvalite.
Teplota tankového aj sudového piva musí byť celoročne 5 až 10 °C. Sklad musí byť čistý, s umývateľnými stenami, vybavený teplomerom a preplachovacím adaptérom. Nebalené potraviny sem nepatria!
Tlačné plyny ovplyvňujú kvalitu čapovaného piva.
Pri sudovom pive použite zmes CO₂ a N₂ v pomere 1:1. Vzduch sa toleruje len pri tankovom pive.
Čisté potrubie je základ.
Dodržiavajte odporúčané intervaly sanitácie - raz týždenne pre tankové pivo, raz za 14 dní pre sudové pivo. Nezabudnite na preplachovanie pitnou vodou pri každom prerazení suda.
Pivný pohár musí byť dokonale čistý.
Používajte certifikované čistiace prostriedky na pivné poháre a uistite sa, že je umývačka riadu čistá.
Výčap je bránou piva k zákazníkovi.
Výčapný pult je srdcom každého podniku a musí žiariť čistotou. Denne čistite výčapné kohúty a udržiavajte pult a výčapné hlavy čisté. O chladič sa starajte podľa sanitačnej knihy.
Kde je pivo, nie je limonáda!
Sladené nápoje do pivných trubiek nepatria - negatívne ovplyvňujú kvalitu piva. Limonády musia mať vlastnú cestu k výčapu.
Do chladného a mokrého pohára, prosím.
Pivo patrí do čistého, vychladeného a mokrého pohára. Len tak si zachová svoju chuť a kvalitu.
Správna teplota vytvára dokonalé pivo.
Pivo podávajte pri teplote 7 °C (+/- 1 °C), aby vynikli všetky jeho chute.
Kľúčom k výbornému pivu je hostinský.
Vyškolený hostinský pozná chuť a vôňu piva do detailov a svojim hosťom ponúka len to, čo spĺňa jeho vysoké nároky.
Pivo len z čerstvého suda.
Správny hostinský sleduje, ako dlho boli sudy s pivom narazené, a riadi sa odporúčaniami, dokedy pivo čapovať. Len tak bude mať vždy maximálnu kvalitu. A nikdy neponúka staršie pivo, aj keď nie je „po záruke“.
Máte otázku?
My máme odpoveď !
Kliknite pre viac informácií
Otázky a odpovede
Čo je to Hviezda sládkov?
Hviezda sládkov je jedinečný certifikát udeľovaný za príkladné dodržiavanie zásad a požiadaviek starostlivosti o kvalitu čapovaného piva, ktorý udeľuje Plzeňský Prazdroj Slovensko svojim zákazníkom. Ide o dôveryhodnú certifikáciu kvality piva, ktorá spotrebiteľom ponúka najlepší zážitok z piva a zároveň navigáciu do najlepších prevádzok.
Čo všetko certifikát oceňuje?
Sledujeme technické parametre: správne skladovanie piva, správne používanie tlačných plynov, pravidelnosť a kvalitu sanitácie pivných ciest, čistotu výčapného zariadenia a umývanie pivných pohárov. Zameriame sa tiež na samotné čapovanie a na to, či hostinský dodržiava odporúčaný čas narazenia jedného suda alebo tanku.
Kto udeľuje certifikát a kto hodnotí prevádzky?
Certifikát udeľuje Plzeňský Prazdroj Slovensko alebo ním poverená osoba. Technické parametre kontrolujú tímy inšpektorov Plzeňského Prazdroja Slovensko a kvalitu čapovania monitorujú hodnotitelia - absolventi špeciálneho intenzívneho tréningového programu zameraného na čapovanie a degustáciu piva. Každý expert je tiež vyškolený tímom obchodných sládkov z Plzeňského Prazdroja Slovensko.
Ako môžem Hviezdu sládkov získať?
Obráťte sa na svojho obchodného zástupcu a požiadajte ho, aby nominoval vašu prevádzku na Hviezdu sládkov. Upozornenie: nomináciu musíte dostať do konca apríla daného roka, aby podnik mohol riadne prejsť certifikáciou a mal šancu získať Hviezdu sládkov na nasledujúci rok.
Prečo by som sa mal uchádzať o Hviezdu sládkov a aké výhody mi prinesie?
Plzeňský Prazdroj Slovensko bude podpore Hviezdy sládkov venovať veľké úsilie a poskytne jej marketingovú podporu. Vytvárame jedinečnú značku, ktorá bude spotrebiteľov navigovať do podnikov a reštaurácií s hviezdnym certifikátom. Naším cieľom je odmeniť najlepších hostinských a ukázať ľuďom, kam chodiť na to najlepšie pivo, pivo s Hviezdou sládkov.
Čo musím urobiť pre to, aby som získal certifikát?
Základným predpokladom je splnenie technických parametrov. Tieto sú podrobne opísané v časti „Podmienky certifikácie“ na tejto stránke v sekcii „Získajte Hviezdu sládkov“. Uistite sa, že tieto podmienky skutočne spĺňate, a naši inšpektori to skontrolujú. Potom vás navštívia naši hodnotitelia, ktorí sa zamerajú na kvalitu čapovaného piva. Ak uspejete, dostanete certifikát na jeden rok.
Ako dlho trvá certifikácia?
Certifikácia prebieha počas celého roka. Najprv sa hodnotia technické parametre a potom sa vykonávajú tajné kontroly, pri ktorých sa hodnotí proces čapovania a konečný vzhľad a chuť čapovaného piva.
Môžem získať Hviezdu sládkov, ak neodoberám pivá od Plzeňského Prazdroja Slovensko?
Certifikácia sa udeľuje len prevádzkam, ktoré odoberajú sudové alebo tankové pivo z pivovarov Plzeňského Prazdroja.
Ako dlho je certifikát platný?
Certifikát sa udeľuje vždy na jeden kalendárny rok, od 1. januára do 31. decembra.
Môžem opätovne požiadať o certifikáciu, aj keď som už raz alebo viackrát certifikovaný nebol?
Áno, radi vykonáme opätovnú kontrolu vašej prevádzky. V prípade neúspešnej certifikácie s vami váš obchodný zástupca prediskutuje nápravné opatrenia. To vám uľahčí splniť podmienky pri ďalšom certifikačnom konaní.
Môžem po roku opäť požiadať o certifikáciu?
Prevádzky s certifikátom budeme navštevovať z vlastnej iniciatívy.
Platia sa za registráciu a certifikáciu nejaké poplatky?
Prihlásenie do Hviezdy sládkov a udelenie certifikátu je úplne bezplatné.
Prečo vznikla Hviezda sládkov, keď Prazdroj mal systém certifikácie „Cech pivných majstrov“?
Predchádzajúca certifikácia sa zameriavala len na splnenie technických parametrov kvality piva. Prispela k výraznému zlepšeniu starostlivosti o pivné vedenie, čo má významný vplyv na kvalitu čapovaného piva. Nová certifikácia ide ďalej a je komplexná - sledujeme nielen technické parametre, ale aj to, ako sa pivo v podniku čapuje a aké sú jeho výsledné vlastnosti a chuť.
Čo sa stalo so starým systémom certifikácie „Cech pivných majstrov“?
Plzeňský Prazdroj tento systém certifikácie ukončil.
Ak mám predchádzajúcu certifikáciu, dostanem automaticky Hviezdu sládkov?
Hviezda sládkov je úplne nový a samostatný systém hodnotenia kvality čapovaného piva. Je širší a komplexnejší ako predchádzajúce certifikácie. O udelenie Hviezdy sládkov je potrebné opätovne požiadať, neudeľuje sa automaticky tým, ktorí majú predchádzajúci certifikát z ukončeného programu.