Prazdroj inštaloval meteostanice na poslednej slovenskej chmeľnici. Na Slovensku spúšťa projekt PRE CHMEĽ

Prazdroj prináša na Slovensko výskumný projekt PRE CHMEĽ, ktorý pomáha k udržateľnému pestovaniu kľúčovej suroviny na výrobu piva. Na poslednej slovenskej chmeľnici v Nemšovej v týchto dňoch výskumníci nainštalovali meteostanice, ktoré zbierajú dáta o počasí a pôdnej vlhkosti. Tie sú spolu s ďalšími informáciami následne spracované do svetovo unikátnej aplikácie, ktorá poľnohospodárovi pomôže lepšie porozumieť pestovaniu chmeľu a poradí mu, kedy je potrebné chmeľ zavlažovať. Projekt, ktorý má za cieľ prispieť k zachovaniu chmeliarstva na Slovensku, nadväzuje na medzi chmeliarmi známu iniciatívu v Česku. Tá funguje už od roku 2021 a vznikla v spolupráci s technologickými partnermi vrátane spoločností Microsoft, TensoAI a Ackee.

Chmeľ patrí spolu s vodou a jačmeňom medzi základné suroviny pri výrobe piva. Dodáva mu typickú horkosť a vôňu. Ide však o plodinu citlivú na množstvo zrážok a klimatické podmienky. V posledných dekádach jeho pestovanie v Európe čoraz viac ovplyvňujú výkyvy počasia a obdobia sucha. V roku 1993 sa chmeľ na Slovensku pestoval na ploche približne 1 300 hektárov. Dnes funguje jediná slovenská chmeľnica – PD Vlára Nemšová, ktorá obhospodaruje približne 37 hektárov chmeľníc. Aj preto Prazdroj prichádza s výskumným projektom PRE CHMEĽ a svoju podporu zameriava práve na poslednú tuzemskú fungujúcu chmeľnicu. Tým chce prispieť k zachovaniu chmeliarstva na Slovensku.

„Projektom PRE CHMEĽ chceme pomôcť poslednému pestovateľovi chmeľu na Slovensku a poskytnúť mu moderný nástroj, ktorý na svete nemá obdoby. Poľnohospodárovi pomôže lepšie porozumieť potrebám chmeľu, vplyvu externých činiteľov a k efektívnemu rozhodovaniu pri zavlažovaní. Znalosti, ktoré sme získali za posledných päť rokov v Česku, teraz prinášame na Slovensko. Chceme tak pomôcť k udržateľnému pestovaniu a stabilizácii množstva aj kvality slovenského chmeľu,“ hovorí Jakub Zaoral, manažér udržateľnosti Plzeňského Prazdroja.

„Tešíme sa na nový projekt PRE CHMEĽ, ktorý nám, veríme, pomôže s dosiahnutím požadovaného množstva a kvality úrody nášho chmeľu. Snažíme sa o zachovanie chmeliarstva a budeme radi, ak nám tento projekt k tomu dopomôže,“ hovorí Branislav Židek, predseda predstavenstva PD Vlára Nemšová, ktorá je poslednou chmeľnicou na Slovensku. Chmeľ vypestovaný na tejto chmeľnici Prazdroj využil vo svojej tohtoročnej novinke - v slovenskom ležiaku Unikát.

Meteostanice sledujú počasie aj pôdu

Projekt začal na Slovensku v týchto dňoch inštaláciou dvoch meteostaníc priamo na chmeľnici družstva z Nemšovej. „Meteostanice merajú množstvo zrážok, teplotu a vlhkosť vzduchu vo výške približne 1,5 metra, ako aj objemovú vlhkosť pôdy v hĺbke približne 30 centimetrov. Stanice sú umiestnené na nerezovej konštrukcii ukotvenej do pôdy a energiu získavajú z integrovaného fotovoltického panela,“ vysvetľuje Jiří Kučera zo spoločnosti EMS Brno, ktorá je výrobcom meteostaníc.

Meteostanice sú kľúčové pre zber dát o zrážkach, pôdnej vlhkosti, zavlažovaní, počasí, sile vetra či slnečnom žiarení. Údaje sa v pravidelných intervaloch prenášajú do aplikácie, kde sú ďalej spracované.

Prvý hi-tech radca pre chmeliarov na svete

Dáta z meteostaníc pri analýze dopĺňajú aj satelitné snímky, historické údaje, obsah kľúčových alfa kyselín chmeľu a jeho výnosy či predpovede počasia, ale tiež údaje o zavlažovaní, ktoré do aplikácie zadáva sám chmeliar. „Aplikácia PRO CHMEL pracuje aj so všeobecne platnými výsledkami z Česka - analýzou pôdy i dátami, ktoré boli získané pomocou „chmeľového EKG“. To sú senzory umiestnené priamo na rastline, ktoré merali prietok miazgy a vplyv počasia na rast chmeľu,“ dopĺňa Jakub Zaoral.

Výstupom všetkých dát a analýz je jednoduchá a prehľadná webová aplikácia, ktorá je svetovo unikátna. Jadrom aplikácie sú odporúčania týkajúce sa závlahy s ohľadom na cielený výnos a alfa kyseliny chmeľu. „Na základe predchádzajúcich zrážok, pôdnej vlhkosti a zavlažovania prediktívny model vypočítava množstvo potrebnej a súčasne aj chýbajúcej vody, ktorú je ideálne potrebné chmeľu dodať, aby pestovateľ získal požadovaný výnos a obsah alfa kyselín, ktoré sú zásadné pre horkosť piva. Aplikácia, ktorá je zadarmo k dispozícii celej českej a teraz aj slovenskej chmeliarskej komunite, však ďalej zobrazuje aj aktuálne meteorologické údaje z vybranej lokality či grafy vývoja počasia a zrážok, a tak pomáha pestovateľom lepšie porozumieť potrebám chmeľu a pripraviť sa napríklad na prichádzajúce obdobia sucha,“ hovorí Jakub Zaoral.

Záujem o projekt v Česku neutícha

Projekt PRO CHMEL inicioval Prazdroj v Česku v roku 2021. Postupne svoju pôsobnosť rozšíril na 58 chmeľníc po celej krajine, kde osadil jedinečnú sieť takmer 60 meteostaníc, pričom ďalšie tento rok ešte pribudnú. Aplikácia, ktorá pomáha chmeliarom s pestovaním chmeľu, oslovuje stále ďalších poľnohospodárov. Projekt PRE CHMEĽ prepája moderné technológie s tradičným poľnohospodárstvom a má ambíciu pomôcť k tomu, aby sa kvalitný chmeľ pestoval na Slovensku aj v budúcnosti.

Pozn. pre editorov:

• Plzeňský Prazdroj Slovensko je s približne 530 zamestnancami jedným z najmodernejších pivovarov v strednej Európe.
• Do portfólia značiek spoločnosti patrí Pilsner Urquell, Šariš, Velkopopovický Kozel, Radegast, Gambrinus, Smädný Mních, Captain Jack, Peroni a nealkoholické pivo Birell. Je hrdá na všetky svoje značky, predovšetkým na Unikát a Šariš Žiarivú 12 % a Šariš Iskrivú 10 %, ktoré v roku 2025 získali na degustačnej súťaži Slovenská pivná korunka zlatú a striebornú medailu.
• Kroky spoločnosti v oblasti udržateľnosti zhŕňa integrovaná Správa o udržateľnosti.
• Zhrnutie projektu: Chmeľ dodáva pivu unikátnu horkú chuť a výnimočnú vôňu. Spolu s vodou a jačmeňom ide o zásadnú surovinu, o ktorú je potrebné sa starať, aby sme si mohli aj naďalej vychutnávať tekuté zlato. Podobne ako iné plodiny aj chmeľ je ovplyvňovaný zmenami klímy a nepravidelnými zrážkami. Preto v roku 2021 vznikol v Česku projekt PRO CHMEL pod záštitou Plzeňského Prazdroja, ktorý sa spojil so svetovým softwarovým gigantom Microsoft, Chmelařským institutem, inovatívnou technologickou firmou TensoAI, českou vývojárskou firmou Ackee a ďalšími partnermi, aby pomohli českým chmeliarom efektívnejšie zavlažovať, a tým prispeli k zachovaniu kvality aj vypestovaného množstva českého chmeľu.

• keďže Prazdroju záleží na zachovaní a podporovaní chmeliarstva aj na Slovensku, kde funguje posledná chmeľnica v PD Vlára Nemšová, rozhodol sa projekt implementovať aj na Slovensko pod názvom PRE CHMEĽ. Navyše možno vidieť aj prepojenie poslednej chmeľnice PD Vlára Nemšová s Plzeňským Prazdrojom Slovensko prostredníctvom jeho tohtoročnej novinky v portfóliu. Novinka od Šarišu s názvom Unikát totižto obsahuje aj chmeľ z tejto chmeľnice.

• Na základe meraní z predchádzajúcich rokov v Česku v rámci projektu PRO CHMEL vieme, že jedna rastlina chmeľu potrebuje v priemere 800 litrov vody, aby prosperovala, pričom množstvo sa môže líšiť najmä v závislosti od vonkajšej teploty.
• Aplikáciu vyvinula česká vývojárska firma Ackee. Dôležitým jadrom systému je prediktívny model, ktorý vyvinula kanadská firma TensoAI. Aplikácia je veľmi jednoduchá na používanie, aby ju mohol používať každý. Má moderný a prívetivý dizajn a bude fungovať na každom mobilnom telefóne, tablete aj počítači. Ide o tzv. web-based app – po stlačení ikony sa otvorí vo webovom prehliadači. Aplikácia je postavená na moderných technológiách, ako je Next.js framework pre tvorbu webových aplikácií a TypeScript v spojení s Reactom pre robustnú typovú bezpečnosť. Aplikácia je responzívna, čo znamená, že je optimalizovaná tak, aby bola prístupná z viacerých platforiem a poskytovala rovnaký používateľský zážitok na všetkých zariadeniach. Na pozadí bude aplikácia komunikovať cez API s prediktívnym modelom od TensoAI, ktorý bude dodávať farmárom predikcie týkajúce sa zavlažovania a ďalších aspektov starostlivosti o chmeľ. Prediktívny model beží v Azure cloude od Microsoftu a je postavený na metódach strojového učenia – všetky predikcie vytvára umelá inteligencia. Vďaka umelej inteligencii sme tak schopní poskytnúť predpovede aj tým chmeliarom, ktorí nemajú na svojej chmeľnici žiadne senzory.
• EMS Brno (Environmental Measuring Systems s.r.o.) sa od svojho založenia v roku 1991 venuje vývoju a výrobe zariadení pre monitoring a analýzu dát v lesníctve a poľnohospodárstve. V priebehu času sa firma etablovala ako globálny dodávateľ senzorov a meracích systémov podporovaných vlastným software a cloudovou aplikáciou, ktorá v súčasnosti obsluhuje viac než 800 meracích staníc v rôznych krajinách aj mimo Európu. 
• TensoAI je kanadská technologická firma so sídlom v Quebecu, zameraná na vývoj softvéru, techniky strojového učenia, dátovú analytiku a vývoj aplikácií, primárne pre sektor poľnohospodárstva. Za využitia umelej inteligencie navrhuje modely na extrapoláciu dát z externých zdrojov, ako sú meteorologické stanice, satelitné snímky alebo softvér pre precízne poľnohospodárstvo. Prediktívne modely postavené na koreláciách medzi týmito údajmi umožňujú predvídať kvantitatívne a kvalitatívne metriky, ako sú výnos alebo kvalita úrody. Používa technológiu Federated Learning, ktorá pomáha zvyšovať presnosť prediktívnych modelov bez toho, aby bola ohrozená bezpečnosť dát.
• Ackee je popredná česká vývojárska firma, ktorá sa špecializuje na dizajn a vývoj mobilných a webových aplikácií. Od roku 2012 zanechala digitálnu stopu na viac ako 300 projektoch a jej aplikácie uľahčujú život miliónom ľudí po celom svete. Po otvorení pobočky v Berlíne v roku 2016 a ocenení na medzinárodnej súťaži Deloitte Technology Fast 50 Central Europe sa firma v roku 2020 zaradila aj medzi 500 najrýchlejšie rastúcich technologických spoločností v regióne EMEA a víťazov medzinárodnej súťaže organizovanej prestížnou German Design Council. O rok neskôr založila s Rockaway Blockchain Fund spoločný podnik Ackee Blockchain, ktorý sa venuje bezpečnosti smart kontraktov. V roku 2023 Ackee spojilo sily so skupinou Expandia a pokračuje v misii za udržateľnou digitalizáciou. Vývojári zo štúdia Ackee stoja aj za používateľsky prívetivou podobou aplikácie Pro chmel, ktorá funguje v bežnom smartfóne. Viac informácií na www.ackee.cz.