Najlepším výčapníkom plzeňského piva sa stal Matej Holúbek

Bratislava, 18. júna 2021 – Víťazom súťaže, ktorú pre najlepších výčapníkov na Slovensku a v Českej republike každoročne organizuje Plzeňský Prazdroj, sa stal Matej Holúbek z pivárne U Holuba v Stupave. Po ročnej prestávke spojenej s obmedzením prevádzky podnikov a reštaurácií sa tak s ich otvorením vracia aj súťaž Pilsner Urquell Master Bartender. O titule najlepšieho výčapníka za rok 2020 sa v rámci odloženého finále rozhodovalo 16. a 17. júna v plzeňskom pivovare. Novým členom exkluzívneho klubu Honorary Connoisseur sa stal fyzioterapeut profesor Pavel Kolář.

Zručnosti výčapníckeho remesla, znalosť histórie a výroby plzeňského piva si spolu zmeralo 34 finalistov vrátane desiatich Slovákov. Slovenskí finalisti vzišli z dvoch regionálnych kôl, ktoré sa konali v Smoleniciach a v Košiciach. Aj keď tie prebehli ešte minulý rok, dvojdňové celonárodné finále bolo vzhľadom na vládne opatrenia možné usporiadať až teraz. Predchádzajúci víťaz titulu Pilsner Urquell Master Bartender Denis Žáček tak kraľoval o celý rok dlhšie.

Uspieť v súťaži, ktorá se konala už trinásťkrát, nie je ľahké. Matej Holúbek, ktorý sa nakoniec postavil na prvú priečku stupňa víťazov, však dosiahol skvelé výsledky vo všetkých sledovaných disciplínach a konkurenciu nechal za sebou. Ukázal, že samotné umenie načapovať dokonalé pivo na víťazstvo nestačí.

„Súčasťou finálovej súťaže je aj slepá degustácia rôznych pivných značiek. Víťaz zároveň musí preukázať svoje znalosti z oblasti výroby a histórie piva a správnej starostlivosti o pivo. Skutočný profesionál by navyše mal pivo nielen bezchybne načapovať, ale tiež ho správne naservírovať a komunikovať so zákazníkom. Skvelé výkony všetkých výčapníkov našťastie ukazujú, že ani po dlhšej pauze svoje remeslo nezabudli a že sú pripravení zase naskočiť späť,“ vysvetľuje emeritný vrchný sládok Plzeňského Prazdroja a predseda odbornej poroty Václav Berka.

Na druhom mieste sa v súťaži umiestnila Ivana Smolíková z Havran Pubu v Smoleniciach a pomyselný bronz získala Nikola Haffnerová z púchovskej pivárne U Kronera. Trinásty víťaz súťaže Pilsner Urquell Master Bartender obdržal už tradične pamätnú trofej a získal možnosť absolvovať cestu po európskych podnikoch a reštauráciách čapujúcich tankové pivo Pilsner Urquell v sprievode sládka Václava Berku. Bude si tiež môcť uvariť vlastnú pivnú várku v skúšobnom minipivovare v Plzeňskom Prazdroji. Tým najväčším ocenením je však pre majstra výčapníka prestíž, ktorú víťazstvo v súťaži prinesie jemu a aj „jeho“ prevádzke. Titul Master Bartender je totiž pre hostí zárukou, že si v reštaurácii vychutnajú plzeňský ležiak v tej najvyššej kvalite od ozajstného majstra tejto profesie.

Spolu so súťažou o najlepšieho výčapníka prebehla aj súťaž o najsympatickejšieho spomedzi jedenástich slovenských finalistov. Historicky prvý titul Master Bartender Sympaťák získala Nikola Haffnerová z púchovskej pivárne U Kronera. „Neoddeliteľnou súčasťou umenia výčapníka je aj komunikácia s hosťami a jeho charizmatické vystupovanie. Mnoho ľudí sa totiž do podniku okrem skvele načapovaného piva vracia práve za svojím obľúbeným výčapníkom. Často je to človek, ktorý je nám nablízku, aby nás vypočul a podebatoval s nami. Štamgasti sa s ním delia o svoje starosti i radosti,“ dodává Václav Berka.

Plzeňský Prazdroj každoročne udeľuje aj prestížne ocenenie, titul Honorary Connoisseur. Ten je určený významným osobnostiam, ktoré sa dlhodobo a nezávisle zasadzujú o šírenie slávy plzeňského piva doma aj vo svete. V minulosti tento titul získala aj herečka Magda Vašáryová či operný spevák Peter Dvorský. V tomto roku pribudol do tohto exkluzívneho „klubu“ profesor Pavel Kolář. „Z udelenia titulu Honorary Connoisseur mám ohromnú radosť, je to pre mňa veľká česť. Ako člen správnej rady Centra Paraple viem, koľko toho Pilsner Urquell robí pre ľudí s poškodením miechy. A som hrdý na to, že môžem byť súčasťou týchto dvoch svetov, medicíny a pivovarníctva, ktorými sme sa my Česi dokázali presláviť aj v zahraničí,“ hovorí fyzioterapeut Pavel Kolář.

Súťaž Pilsner Urquell Master Bartender se konala už trinásťkrát. Je určená všetkým výčapníkom, barmankám a barmanom, ktorí dokonale ovládajú svoje remeslo, robia ho s láskou a zdieľajú nadšenie pre plzeňský ležiak Pilsner Urquell. Jej hlavným cieľom je rozvoj výčapníckej profesie a posilňovanie jej prestíže, rovnako ako zvyšovanie kvality čapovaného piva a úrovne pivnej kultúry na Slovensku.